Многих рыбаков интересует сам процесс улова, но есть и категория людей, которые ценят определенные виды рыбы за их гастрономические качества. Чаще всего особенно питательной считается морская рыба, например, черноморский морской лещ.
Черноморская барабулька — описание
Эта рыба вырастает до тридцати сантиметров в длину и отличается яркой окраской, выделяющей ее среди остальных.
Все его тело слегка сдавливается с боков. Бока и спина особи окрашены в красновато-розовый цвет, в то время как брюшко ярко-желтое, но сразу становится ярко-красным при поимке, и окраска бледнеет при смерти. Характерной особенностью строения рыбы являются длинные усы, которые она использует для поиска пищи на дне моря. Во время этого поиска рыба выпускает пузырьки воздуха, которые и дали ей свое название. Эту рыбу еще называют обыкновенной султаной, но это название пришло к нам из Турции. Дело в том, что пищевая ценность мидий в старину настолько ценилась, что их разрешалось подавать только к столу султана, а простым людям грозила смертная казнь за дегустацию такого деликатеса.
Места обитания
Семейство мулов обитает в Средиземном море и прилегающих соленых водоемах, таких как Черное и Азовское моря. Эти рыбы обитают на дне, поэтому их среда обитания — прибрежные районы, в основном вокруг Крыма. Чаще всего эти рыбы встречаются в районах Керченского пролива, Балаклавы, Черской, Тархункутской и Фиолетовой. Султаны ищут пищу длинными усиками в песке и в раковинах морского дна, живут стадами. Скумбрия в Таганрогском заливе не встречается.
Особенности вида
Чайка отличается от других рыб не только яркой окраской, но и уникальным поведением, которое привлекает внимание не только рыбаков, но и многих дайверов, желающих понаблюдать за подводной фауной. К счастью, кефали не слишком пугливы и позволяют человеку свободно приближаться к ним, если только они не делают резких движений. Рыбу можно узнать по характерным полосам на песчаном дне, которые они оставляют вместе с усиками при поиске корма. Их осторожные движения позволяют им даже кормить рыбу вручную, если с ними есть несколько червей. Процесс кормления увлекательный и уникальный, поэтому время проходит незаметно, когда вы наблюдаете за ними. Еще одна особенность, отличающая султанов от других рыб, — их необычный запах. Пойманная рыба совсем не пахнет морской водой, только огурцами. Кстати, такая же особенность присуща и корюшке.
Поскольку мулы очень чувствительны к химическим изменениям в воде, обычное загрязнение сегодня также меняет их среду обитания. Из года в год все больше морских вод поглощает разного рода мусор, в результате чего мулики переезжают в другие места для проживания. Их все меньше и меньше можно встретить в обычных водах. Изменение среды обитания также влияет на то, как люди ловят рыбу; в настоящее время рыбу почти всегда ловят исключительно в промышленных масштабах сетями.
Созерцание султанки
Морские рыбы интересны не только рыбакам, но и любителям наблюдать за окружающим миром. Красный мул подходит для этой цели как никто другой, так как за его поведением можно с увлечением наблюдать долгое время, а его яркий внешний вид только добавляет ему экзотичности. Поскольку этот вид рыб демерсальный, лучше всего вести себя водолазом. Найдите места, где кефаль легко скапливается, зная, что они ищут пищу в скоплениях донных камней, перемещаясь между ними и оставляя следы своих усов на песке. Кстати, такие полосы могут достигать пятнадцати метров в длину. Скумбрия не пугается и к ней довольно легко подойти, не делая резких движений, а, пробыв некоторое время рядом с ними, можно даже поймать одну из них своими руками.
Правила ловли рыбы
Хотя в настоящее время морской лещ из Черного моря в основном ловится сетями, все еще есть рыбаки, которые пытаются поймать его собственной удочкой. Чтобы охота прошла успешно, при ловле скумбрии необходимо соблюдать определенные правила. Делать это нужно в основном летом, когда вода теплая, и только с помощью донной или поплавковой удочки, так как рыба движется довольно глубоко. Морские черви — основная приманка, но с мая по июнь рыбы очень хотят есть дождевых червей, потому что они слишком голодны. Также следует тщательно выбирать время ловли, так как кефаль не будет есть, когда станет слишком жарко. Оптимальное время — раннее утро, 4-5 часов утра, когда летний воздух еще пахнет свежестью.
Хотя кефаль не очень пугает людей, она все же осторожна и не кусается, если используется неправильное снаряжение или не соблюдаются правила. Если все условия для ловли мидий выполнены полностью и рыба не уплывает, немного раздражите ее и слегка подвигайте приманку по дну, приподняв, а затем несколько раз опуская назад. Наживку следует ставить на крючок с берега. Это нужно для того, чтобы рыба не клюнула на крючок. При ловле кефали следует приобрести специальные рыболовные снасти, которые можно найти на специализированных сайтах или в магазинах.
Гастрономическая ценность – чем полезна барабулька черноморская
Поскольку у всех разные вкусовые характеристики, эта рыба может не подходить всем, но важно знать, что ее мясо очень питательно, независимо от того, как она приготовлена или от диеты.
В рыбе нет жирного мяса, но она богата питательными веществами. Регулярное употребление мидий может восполнить дефицит омега-3, белка и полиненасыщенных жирных кислот. Кроме того, кефаль богата важными для человеческого организма витаминами и микроэлементами: железом, фосфором, йодом, магнием и так далее. В них содержатся витамины B1, B9, E и A. Когда-то оно считалось блюдом, предназначенным только для султанского стола. Все рыбаки, у которых есть возможность поохотиться в морских водах и хоть раз поймали кефаль, обращают внимание на изумительный вкус и сочность шашлыка из этой рыбы. Красный поросенок также можно коптить, солить, жарить, варить и запекать. Кстати, соленая и копченая рыба по вкусу не сильно отличается от шаткой рыбы, прошедшей такую же обработку. Султану также можно использовать для приготовления тушеных рыбных консервов или других консервов, которые также обладают исключительными питательными и вкусовыми качествами. Конечно, такие продукты есть далеко не на всех полках магазинов, но при возможности есть смысл купить султану и насладиться прелестями ее мяса.
Тем, кто хочет поймать эту рыбу на обед, порыбачить не составит особого труда, ведь она расположена довольно близко, и совместить летний отдых у моря с другим приятным и полезным занятием — рыбалкой вполне можно. Цензоры подводного мира, поведение кефали тоже будет очень интересным, так как эта рыба не только привлекательна, но и довольно общительна.
