Лучшего дополнения к пиву, чем вареные раки, еще не придумали. Никакие панировочные сухари или анчоусы не подчеркнут аромат крепкого напитка, а также правильно приготовленных раков.
Какой самый важный процесс в их приготовлении? Конечно же, ловля раков. Как и в любой рыбалке, здесь тоже есть свои тонкости — ловля раков ведется с помощью раков и ручных ловушек, о чем пойдет речь ниже. Но сначала давайте узнаем, как они оказались у нас на столе.
Раков ловят с давних времен, но есть их начали только в средние века. До того, как они стали «лакомством», эти членистоногие использовались только в лечебных целях — их сжигали на кострах, а золой лечили раны от змей и скорпионов.
Позже врачи стали рекомендовать их в приготовленном виде пациентам, достигшим точки крайнего истощения.
Лишь в 16 веке вкус раков был оценен по достоинству. Правители средневековых стран и аристократия с удовольствием ели их, а крестьяне, готовившие этот «продукт», не подозревали, насколько он может быть вкусным. Однако сегодня любой смертный может отведать нежные шейки раков.
Места обитания и особенности ловли
Ловля раков не так проста, как может показаться. Вы должны хотя бы изучить его привычки и набраться терпения. Это животное нигде не будет жить, искать его нужно только в чистых, насыщенных кислородом водоемах. Болото или грязное озеро, покрытое грязью, точно не для него.
Даже в тех реках, где вода прозрачна, как свист, найти колонию членистоногих — непростая задача. Начать поиск следует с крутых берегов, где они создают удобные укрытия. Такие укрытия могут находиться на разной глубине, от полуметра до трех метров.
Часто раки находят укрытие среди различных предметов на дне: камней, скал, корней деревьев и т. д. Более крупные рыбы занимают наиболее удобные места, а молодые прилипают ближе к берегу, прячась под опавшими листьями.
Эффективность ловли раков зависит от температуры воды. Если лето прохладное, линька задерживается, раки долго «раскачиваются» после застывания панциря и мало двигаются. Соответственно, уловы будут умеренными.
Освещение также влияет на их скорость. В темной воде у вас больше шансов на успех днем, но в чистой воде лучше начинать рыбалку вечером. В этом случае большая часть раков будет поймана около 22-23.
Также необходимо обращать внимание на погоду. В холодные ветреные весенние дни, во время штормов и в полнолуние ловля раков совершенно непродуктивна. В мае же теплая погода в сочетании с небольшим дождем увеличивает шансы на хороший улов.
С чем охотиться на раков
Способов ловли раков много, и каждый по-своему хорош. Рассмотрим самые эффективные.
Самым древним методом считается ловля раков своими руками. Эта работа не для трусов. Вам предстоит войти в воду и, осторожно двигаясь по берегу, проверить все укромные уголки и трещины на дне: ямы, камни, палки, ветки. Конечно, если есть раковые норы, их тоже стоит осмотреть.
Обнаружив рак, нужно быстро схватить его рукой сверху, не давая использовать единственное оружие — когти с острыми шипами на концах. Главное — не медлить, ведь животное успевает «развернуть хвост» и покинуть опасное место.
Удивительно, но при большом количестве раков в реке или озере их даже можно поймать поплавковой удочкой. Единственное, что нужно изменить в оборудовании, — это крючок. Вместо одинарного крючка лучше использовать тройник. Приманка в этом случае — пучок червей или кусочки свежей рыбы.
Зверь нетипично хватается за приманку — хватает добычу когтями и медленно начинает ползти к ее убежищу. Поплавок медленно опускается и одновременно уплывает.
В наши дни любители раков не заходят в воду по пояс, не говоря уже о ловле раков на удочку. В них используются специальные приспособления — ловушки для раков (другое название — ловушки для раков), изобретенные нашими дедушками и бабушками. К сожалению, в отличие от своих предков, сегодняшние «гурманы» раков не ловят, а буквально истребляют их.
Во многих водоемах они просто исчезли, и причина этого не в загрязнении или ухудшении экологии, как ошибочно полагают многие. С сотнями ловушек в воде у этих мирных подводных обитателей нет никаких шансов.
Что такое ловушка для раков? Классический вариант состоит из двух металлических обручей разного диаметра, обтянутых сеткой. Более узкий — верхний, он служит «входом». Кстати, в старину их делали из ивовых прутьев. С помощью веревки конструкция крепится к длинной шесте, с помощью которой опускается в воду; через некоторое время (1,5-2 часа) его поднимают, чтобы забрать добычу. Обычно внутрь палки кладут кусочки рыбы или тухлое мясо. Раки, соблазненные их запахом, забираются в ловушку и не могут выбраться из нее. Иногда животных бывает так много, что они с трудом помещаются внутри.
